Сорт "СЕРЕН" – это гибрид мангольда (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. flavescens D C. crispa), который отличается быстрым ростом и высокой урожайностью зелени. Время от посева до начала хозяйственной годности составляет 42–45 дней, а вегетационный период – 85–90 дней. Розетка листьев прямостоячая, высотой до 27 см (в некоторых источниках упоминается 45–50 см), диаметром около 14 см. Листья темно-зеленые, слегка пузырчатые и с мягкой загнутостью краев; черешки средней длины – 25–30 см, пурпурного‑малинового цвета, изогнутые в поперечном сечении.
Урожайность зелени достигает 1,9–2,0 кг/кв.м, а масса продуктивной части одного растения составляет около 45 г. Благодаря плотному листу и яркому цвету черешков, культура легко привлекает внимание в садовых клумбах и миксбордерах. Молодые листья и черешки можно собирать уже через 40–45 дней после посева, что делает сорт особенно привлекательным для тех, кто хочет быстро получить свежие ингредиенты.
Кулинарное применение мангольда разнообразно: молодые листы и черешки идеально подходят для салатов, супов и рагу; стебли можно жарить или варить как спаржу. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, белков и аминокислот, эта культура является ценным источником питательных веществ. Для выращивания рекомендуется легкая, живительная почва; растение не требует особых условий – его легко культивировать как в открытом грунте, так и на подоконнике при достаточном освещении и регулярном поливе.
