Мангольд "ИЗУМРУД" – среднеспелый сорт листовой свеклы, который растёт в течение 90‑100 дней от посева до уборки. Розетка листьев вертикальная и компактная, высота растения не превышает 50 см. Черешки широкие, сочные, светло-зеленого цвета, длиной 20–25 см, а листья темно-зелёные, сильного фрирования, необыкновенно нежные и вкусные, напоминающие спаржу.
Листья и черешки мангольда богаты витаминами и минералами, превосходя по содержанию питательных веществ обычную столовую свеклу. Благодаря этому они широко применяются в кулинарии: добавляют в салаты, супы, овощные рагу; используют для приготовления голубцов, начинки для пирогов, а также могут быть квашены, солены, маринованы, сушены и заморожены. Черешки можно тушить, делать из них икру или использовать сок для лечебных целей.
Сорт "ИЗУМРУД" допускает многократную срезку, что позволяет получать урожай листьев и черешков в течение всего периода роста. Урожайность составляет 6–7 кг/м², а благодаря компактной форме растение легко укладывается как на приусадебных участках, так и в городских огородах. Это делает мангольд практичным выбором для тех, кто ценит вкусные и полезные овощи с высокой урожайностью.
