Мангольд «Невеста» – среднеспелый сорт листовой свеклы из семейства Маревые, который отличается компактной вертикальной розеткой высотой до 60 см и крупными, слабопузырчатыми темно-зелеными листьями. Листья среднего размера обладают нежным вкусом, хрустящей текстурой и высоким содержанием витаминов и минеральных веществ, что делает их ценным ингредиентом как для свежих салатов, так и для горячих блюд.
Черешки мангольда «Невеста» длинные, широкие и сочные, белого цвета с золотистым оттенком. Их длина составляет 30–45 см, а масса продуктивной части одного растения – более 1 кг. Черешки можно мариновать, тушить или использовать в качестве основы для икры, добавляя разнообразие к кулинарным рецептам.
Сорт отличается хорошей засухо‑ и холодоустойчивостью, что позволяет выращивать его как в открытом грунте (посев в начале мая на глубину 2,5–4 см), так и в теплице. Многократная срезка возможна без потери урожайности, а общая продуктивность листьев и черешков достигает 6–7 кг/м². Зимой корни растения можно использовать для выгонки зелени на подоконнике, что делает «Невесту» универсальным выбором как для огородников, так и для любителей домашней кухни.
