Красный щавель – декоративное многолетнее растение высотой до 40–50 см, которое привлекает внимание яркой зелёной листвой с контрастными красными прожилками и иногда бордовыми черешками. Листья овально‑удлинённые, вверху заостренные, а стебель у основания может иметь насыщенный красный или бордовый оттенок.
Это неприхотливое растение прекрасно растёт на различных типах почв и в широком диапазоне климатических условий. Оно не боится подтопления, поэтому отлично подходит для посадки возле водоемов, а также как бордюрное растение в декоративных садах и огородах. Уход за ним прост: рыхление почвы, удаление сорняков, регулярный полив и своевременное удаление цветоносов, чтобы сохранить густую листву.
Красные сорта щавеля ценятся не только как украшение, но и как полезный продукт питания. Молодые листья богаты витаминами С и В, каротином и органическими кислотами, поэтому их используют в супах, салатах, консервировании и при приготовлении первых блюд. Для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежие молодые листочки, а также удалять цветоносы, чтобы растение оставалось декоративным и вкусным.
