Никольский – раннеспелый сорт щавеля, выведенный Комаровой Р.А., признанный в России и обладающий высокой урожайностью при низкой кислотности зелени. Листья крупные, длиной 32–40 см, шириной 8–12 см, плотные, сочные, с мягким слабокислым вкусом, без антоциана и ярко-зеленого оттенка. Розетка растения полуприподнятая, диаметром 35–45 см, высотой около 35 см, в которой обычно образуется от 28 до 36 листьев. Содержание сухого вещества составляет 9–10 %, аскорбиновой кислоты – 40–60 мг на 100 г сырого продукта, каротина – 4,5–5 мг на 100 г сухого вещества.
Сорт отличается быстрой прорастанием: от полных всходов до первой срезки проходит всего 45–50 дней. Урожайность за 3–4 срезки достигает 4,2 кг/м², а листья можно срезать в течение лета 4–5 раз – с конца мая до середины сентября. Для выращивания рекомендуется посев в открытый грунт в апреле‑мае или июне‑июле на глубину 1–1,5 см, ширина междурядий 20–30 см, а при появлении всходов проводить прореживание с расстоянием 10–15 см.
Никольский устойчив к заморозкам и обладает сильной засухоустойчивостью, что делает его подходящим для выращивания в защищенном грунте. Периодическая срезка на высоте 5–8 см способствует ускоренному отрастанию зелени и поддержанию её качества. Благодаря высоким биологически активным веществам, содержащимся в листьях, данный сорт подходит как для пищевого использования, так и для функционального питания.
