Изумрудный ковер – это раннеспелый сорт щавеля, который начинает давать урожай уже через 30‑40 дней после посева и достигает первой срезки в июне или июле. Листья крупные, овально‑удлинённой формы, светло‑зеленые, гладкие, с лёгким кисловатым вкусом, что делает их особенно приятными в свежем виде.
Сорт отличается высокой урожайностью: за два периода срезки можно собрать от 5 до 10 кг зелени на квадратный метр. Листья быстро и густо отрастают, поэтому их можно срезать несколько раз в течение сезона – это удобно как для домашнего потребления, так и для коммерческого выращивания. Изумрудный ковер богат витаминами (особенно аскорбиновой кислотой), макро‑ и микроэлементами, что делает его ценным дополнением к рациону.
Для посадки рекомендуется использовать расстояние 25×35 см, а посев можно проводить в апреле–мае или даже подзимними условиями при укрытии плёнкой. Сорт хорошо переносит холод и является морозоустойчивым многолетником, что позволяет получать урожай уже во втором году после посадки. Изумрудный ковер подходит как для свежего употребления в салатах и борщах, так и для консервирования или заморозки, благодаря своей стойкости и насыщенному вкусу.
