Нортен Бревер (Northern Brewer) – хмель двойного назначения, который изначально был выведён в Англии и с тех пор широко выращивается в Германии и США. Он характеризуется умеренной горечью и богатым ароматом, благодаря чему подходит как для начального, так и для финального добавления во время варки.
Альфа‑кислоты хмеля находятся в диапазоне 8–10 %, что делает его универсальным ингредиентом для большинства стилей пива. В светлых лагерях, пилзнерах, элях и даже темных портерах он придаёт мягкий, приятный вкус с цитрусовыми и травяными нотками.
Аромат Нортен Бревера включает хвойные, мятные и слегка древесные оттенки, которые усиливаются в процессе варки. Благодаря такой комбинации вкуса и запаха этот хмель широко используется как в традиционных европейских пивах, так и в современных калифорнийских стилях, где ценится его способность добавлять глубину и характерный профиль.
