КРЫЛАТСКИЙ

Крылатский – гибридный сорт хмеля (Humulus lupulus L.), полученный в результате свободного опыления сорта Мурановский. Сорт был выведен на РНИСХ, посёлок Калистово Московской области, автором является Мария Ивановна Крылова. В 1992 году он включён в реестр допущенных сортов.

Крылатский относится к среднеспелым культурам с продолжительностью вегетационного периода около 112 дней. Он отличается тонко-ароматическим характером, что делает его популярным выбором для пивоварения. Содержание альфа‑кислот у данного сорта находится в диапазоне от 5,9 % до 8,3 %, при этом в некоторых источниках фиксируется значение около 5,3 %. Горькие вещества составляют 16–22 %.

Потенциальная урожайность Крылатского колеблется между 18 и 30 центами на гектар. Благодаря сочетанию высокого содержания альфа‑кислот и мягкого аромата, этот сорт подходит как для производства светлого пива с выраженным хмельным привкусом, так и для более насыщенных стилей, где требуется баланс горечи и ароматических нот.