Кубанская урожайная – это среднерослое дерево с раскидистой, не густой кроной, которое достигает высоты около 3,5 метров. Красивая форма кроны и прямые побеги темно‑серого цвета создают гармоничный внешний вид. Листья яйцевидные, зеленого оттенка с желтоватым отливом, слегка опушенные снизу; они обеспечивают хорошую фотосинтезу и устойчивость к неблагоприятным условиям.
Плоды кубанской айвы крупные, грушевидные, массой до 300 граммов. При полной созревании их кожа становится гладкой, маслянистой, желто‑зеленоватой с ярким оранжевым оттенком; опушение легко стирается, а в зрелом состоянии плоды почти без него. Мякоть кремовая, плотная и сочная, кисло‑сладкая по вкусу, что делает её пригодной как для употребления в свежем виде, так и для приготовления варенья, компотов и других заготовок.
Сорт отличается высокой урожайностью: с 8 летом дерева можно собрать до 200 кг/га. Плоды держатся на дереве долго, не опадают преждевременно, а при правильном уходе дают стабильные урожаи от 50 до 90 кг с одного взрослого растения. К тому же кубанская айва обладает хорошей транспортабельностью и сохраняет вкусовые качества в течение 60‑80 дней после сбора.
Климатические требования: дерево зимостойкое, устойчиво к морозам и засухе, а также защищено от грибных болезней. Самоопыляемость позволяет выращивать его без соседних опылителей, однако наличие других сортов может увеличить урожайность. Для оптимального роста рекомендуется ежегодная обрезка, так как плоды закладываются на приростах следующего года.
Питательная ценность: в плодах содержится 15,6 % сухих растворимых веществ, 9,8 % сахаров, 1,0 % титрованных кислот и 35,8 мг/100 г аскорбиновой кислоты. Активные катехины достигают 156,8 мг/100 г сырой массы, что делает кубанскую айву ценным источником антиоксидантов.
