Хмель Saphir (Сапфир) – тонко‑ароматический сорт, который придает пиву чистую горечь и насыщенный аромат цитрусовых и фруктов. Благодаря высокому содержанию альфа‑кислот он идеально подходит для производства напитков с выраженной горечью, а также обеспечивает дополнительную стабильность и стойкость конечного продукта.
Сапфир отличается компактной гранулированной формой, что облегчает хранение и транспортировку по сравнению со стандартными листовыми сортами. При правильном вакуумном упаковывании хмель сохраняет свои ароматические свойства и качество в течение трёх лет, оставаясь надёжным ингредиентом на протяжении всего процесса пивоварения.
Этот сорт широко используется в различных стилях: Belgian Strong Ale, Wheat, Bock, California Common, Wit, German Lager, Pilsner, American Lager, Belgian Lambik и Altbier. Его пряные, фруктовые и цитрусовые (особенно мандариновые) ноты делают его отличной альтернативой классическим сортам Hallertau, придавая пиву уникальный характер и глубину вкуса.
