Русский борщ — среднеранний сорт столовой свеклы, созревающий за 100-105 дней. Корнеплод имеет округлую форму, весом от 120 до 170 грамм, с гладкой кожицей и интенсивным темно-бордовым цветом мякоти. Этот сорт отличается высокой урожайностью, прекрасным внешним видом и отсутствием светлых радиальных колец, что делает его привлекательным для свежего рынка, переработки и хранения. Мякоть свеклы очень сочная и нежная, при этом сохраняет насыщенный цвет даже после термической обработки, что является важным преимуществом для кулинарного использования.
Русский борщ — светолюбивое и холодостойкое растение, предпочитающее плодородные рыхлые почвы. Для успешного выращивания рекомендуется известковать кислые почвы и соблюдать севооборот с такими предшественниками, как томат, перец, огурец, горох и фасоль. Посев семян производится в конце апреля — начале мая на глубину 2-4 см, с последующим прореживанием в фазе одного листа. Для получения крупных корнеплодов оптимальна схема посадки 20х45 см. Растение требует регулярного, но умеренного полива и положительно реагирует на внесение фосфорных и калийных удобрений, а также нуждается в микроэлементах, таких как бор, медь и марганец.
Сорт устойчив к церкоспорозу, что повышает его надежность в выращивании. Весной под перекопку рекомендуется вносить диаммофоску в количестве 25-30 г на квадратный метр, а в период роста проводить подкормки комплексными минеральными удобрениями. Уборку урожая проводят до наступления первых осенних заморозков. Для длительного хранения корнеплоды пересыпают увлажненным песком, что позволяет сохранить их свежесть и качество на длительный срок.
