Сельдерей — один из самых древних овощей, известных человечеству и используемых в пищу с древних времен. В истории этот овощ имел особое значение: в Древней Греции сельдерей был символом победы и силы, его изображали на монетах, а победителей Олимпийских игр украшали венками из этой растения. Сельдерей упоминается в знаменитых поэмах Гомера, таких как «Одиссея» и «Илиада», а в эпоху Клеопатры его считали растением, способным исцелять и придавать силы. Благодаря своей богатой истории и культурному значению, сельдерей продолжает оставаться популярным продуктом в современном питании.
Этот овощ обладает низкой калорийностью — всего 13 килокалорий на 100 грамм, что делает его идеальным для диет и программ оздоровления, очищения организма и похудения. В составе сельдерея содержится множество витаминов, включая витамин C, витамин A, а также витамины группы B (B6, B9), а также важные минералы, такие как железо, калий, фосфор и магний. Благодаря этому сельдерей не только придаёт блюдам особый аромат и вкус, но и способствует укреплению здоровья и поддержанию жизненных сил.
Сельдерей широко используется в кулинарии как пряная приправа и добавка к разнообразным блюдам — его добавляют в салаты, мясные блюда, смузи и другие кулинарные изделия. Для сохранения свежести сельдерей рекомендуется хранить в темном месте при температуре от +3 до +4 градусов Цельсия и влажности 90–95%. При таких условиях срок хранения составляет 3–4 дня, что позволяет использовать его в свежем виде для приготовления полезных и вкусных блюд.
