Башкирская 27 — сорт твердой яровой пшеницы (Triticum durum Desf.), характеризующийся среднеспелостью и высокой адаптивностью к различным климатическим условиям. Этот сорт отличается устойчивостью к полеганию и полупрямостоячим типом куста. Колос у Башкирской 27 цилиндрический или пирамидальный средней длины и плотности, зерно удлиненное, белого цвета. Масса 1000 зерен варьируется от 34 до 51 грамма, что свидетельствует о крупнозернистости сорта. Макаронные качества зерна оцениваются от удовлетворительных до отличных, что делает его востребованным для производства макаронных изделий.
Сорт рекомендован для выращивания в различных регионах, включая Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский. Урожайность Башкирской 27 демонстрирует значительные показатели: средняя урожайность в регионах достигает от 12,1 до 32,1 центнера с гектара, а максимальная урожайность в Красноярском крае составила 72,8 ц/га. Сорт обладает средней засухоустойчивостью, умеренной восприимчивостью к септориозу и восприимчивостью к бурой ржавчине, что требует внимания при защите посевов.
Башкирская 27 является важным элементом агротехнологий в предуральской и зауральской степных зонах, где выращивается твердая яровая пшеница. Для посева рекомендуется использовать нормы высева семян 4,5—5,0 млн штук на гектар с глубиной заделки 4,0—6,0 см. Благодаря своим качествам и адаптивности сорт широко применяется в сельском хозяйстве для получения высококачественного зерна, подходящего для пищевой промышленности, особенно для изготовления макаронных изделий.
