Сорт твердой яровой пшеницы Елизаветинская (Triticum durum Desf.) является среднеспелым и рекомендован для возделывания в Саратовской области и Нижневолжском регионе. Этот сорт отличается промежуточным типом куста и слабо-средней толщиной соломины, что обеспечивает устойчивость к полеганию на уровне стандартных сортов. Флаговый лист покрыт сильным восковым налетом, а колос цилиндрический, средней плотности, белого цвета с белыми остями, которые длиннее колоса. Зерно удлиненное, светлое, с коротким хохолком, масса 1000 зерен составляет 38-45 грамм. Вегетационный период составляет 80-90 дней, созревание происходит одновременно или немного раньше по сравнению с сортом Саратовская золотистая. Елизаветинская обладает высокими макаронными качествами благодаря повышенному содержанию каротиноидов (785 мкг/%) и прочной клейковине, что подтверждается высоким показателем SDS-микроседиментации. Цвет макаронных изделий оценивается в 9 баллов, что соответствует высокому качеству продукции. Сорт устойчив к пыльной головне, умеренно восприимчив к твердой головне и сильновосприимчив к бурой ржавчине. Среднезасухоустойчивость и высокая урожайность делают его конкурентоспособным в различных районах Саратовской области, включая левобережные и правобережные территории. Урожайность сорта в регионе в среднем составляет 10,4 ц/га, а в Саратовской области колеблется от 16 до 21 ц/га, что на 1,5-2,0 ц/га выше, чем у сорта Саратовская золотистая. Благодаря стабильному производству высококачественного зерна и высокой пластичности, Елизаветинская пользуется спросом в хозяйствах разных форм собственности. Семена распространяются по лицензионным договорам, а сорт может использоваться как улучшитель для повышения питательной ценности и товарного вида конечных продуктов.
