Каныш — это сорт яровой тургидной пшеницы (Triticum turgidum L. subsp. turgidum), который является единственным в своем роде в Российской Федерации. Этот сорт был создан и изучен в ФГБНУ ФНЦ Садоводства в период с 1997 по 2020 годы и включен в Государственный реестр для выращивания во всех регионах страны. Каныш относится к древнейшим культивируемым видам зерновых, выращиваемым уже около 6000 лет, и отличается высокой неприхотливостью и устойчивостью к болезням и вредителям, что делает его особенно ценным для аграриев.
Сорт Каныш характеризуется среднеспелостью с вегетационным периодом 90-95 дней, хорошей засухоустойчивостью и устойчивостью к полеганию. Растения имеют среднюю высоту и прямостоячий куст, зерновка белая, масса 1000 зерен составляет 43-49 грамм. Урожайность сорта в условиях Московской области достигает 17,0 центнеров с гектара. Кроме того, Каныш устойчив к бурой и стеблевой ржавчине, корневым гнилям, мучнистой росе и энзимо-микозному истощению семян, что обеспечивает стабильность и качество урожая.
Пшеница Каныш обладает высоким содержанием белка (до 18,2%) и клейковины, а также стекловидностью зерна, что положительно сказывается на хлебопекарных качествах. Хлеб из этой пшеницы получается вкусным, пористым, с привлекательной желто-золотистой корочкой. Благодаря своим характеристикам и универсальности сорт рекомендуется для использования в хлебопекарном и крупяном производстве во всех зонах возделывания культуры на территории России.
