Яблоня колонновидная Крымская зимняя представляет собой позднезимний сорт, который отличается высокой зимостойкостью и компактной формой, что делает его идеальным для выращивания на небольших участках и в условиях ограниченного пространства. Дерево среднерослое, достигает высоты до 2,5 метров и диаметра кроны около 50 см. В первые годы роста наблюдается быстрый прирост, а в период полного плодоношения ежегодный прирост составляет 5-10 см. Крона широкоокруглая и слабозагущенная, плодоношение смешанное, что способствует скороплодности — первые плоды появляются уже на второй-третий год после посадки.
Плоды яблони имеют средний и выше среднего размер, весом от 125 до 200 грамм, усечённо-конической формы с широкой основой и слабой ребристостью на верхушке. Кожица гладкая, зелёновато-жёлтого цвета с румянцем, а мякоть мелкозернистая, средней плотности, сочная и ароматная. Вкус кисло-сладкий с лёгким кисловатым послевкусием, что делает яблоки вкусными как в свежем виде, так и при использовании для приготовления соков, варенья, десертов и консервирования.
Срок съёмной зрелости наступает в середине октября, а благодаря высокой зимостойкости и устойчивости к грибным болезням плоды могут храниться в холодильнике до 210-220 дней, сохраняя свои вкусовые качества до конца зимы. Сорт также отличается засухоустойчивостью и хорошей транспортабельностью, что делает его удобным для выращивания и реализации.
