Сорт пшеницы САКАРА представляет собой яровую шарозерную пшеницу (Triticum aestivum L. subsp. sphaerococcum), отличающуюся среднепоздним сроком созревания с вегетационным периодом от 78 до 94 дней. Масса 1000 зерен составляет 28-29 граммов, что свидетельствует о крупнозернистости сорта. САКАРА обладает высокой устойчивостью к засухе и полеганию, что делает её надежным выбором для выращивания в различных климатических условиях, включая регионы России, где сорт рекомендован к возделыванию. Кроме того, сорт демонстрирует устойчивость к основным болезням, таким как бурая ржавчина и мучнистая роса, на уровне стандартных требований. Зерно сорта САКАРА характеризуется высоким качеством: содержание белка достигает 18,4-20 %, а сырой клейковины — до 36,3 %. Такая высокая концентрация белка и клейковины обеспечивает отличные хлебопекарные свойства муки, что подтверждается силой муки по альвеографу, равной 800 единицам. Благодаря сферической форме зерна, оптимальной для переработки, пшеница САКАРА подходит не только для производства высококачественной муки, но и может использоваться в качестве улучшителя для товарных партий слабых пшениц, повышая их технологические характеристики. Сорт САКАРА был создан в России и внесён в Государственный реестр селекционных достижений в 2023 году, что подтверждает его современность и соответствие высоким стандартам качества. Благодаря своим уникальным свойствам и адаптивности, этот сорт является перспективным для широкого применения в сельском хозяйстве и пищевой промышленности, обеспечивая стабильный урожай и высокое качество зерна.
