Картофель сорта Соборна представляет собой среднеспелый столовый сорт, выведенный украинскими селекционерами Института картофелеводства НААН. Период вегетации составляет около 110 дней, что обеспечивает стабильное созревание и высокую урожайность — до 43-45 тонн с гектара при правильной агротехнике. Кусты средней высоты, хорошо облиственные, с красно-фиолетовыми цветками. Клубни имеют овально-округлую форму, розовую кожуру с поверхностными глазками и средний вес около 80 грамм. Мякоть светло-желтая, с содержанием крахмала 16,9-17,8% и сухого вещества 25%, что придает картофелю отличные вкусовые качества, оцениваемые в 8,9-9,1 баллов из 10.
Сорт относится к кулинарному типу В, характеризуется слабой разваристостью, умеренной плотностью мякоти и низкой водянистостью. Это делает его универсальным для различных способов приготовления: картофель идеально подходит для супов, тушения, запекания, варки и особенно для производства чипсов и картофеля фри. При жарке клубни образуют хрустящую корочку снаружи и остаются мягкими внутри. Кроме того, картофель хорошо переносит транспортировку и может храниться до 6-7 месяцев.
Соборна отличается высокой устойчивостью к широкому спектру заболеваний, включая вирусные инфекции, фузариоз, кольцевую и мокрую бактериальную гниль, а также к нематодам — картофельной цистообразующей и стеблевой. Сорт также проявляет засухоустойчивость и пластичность, что позволяет успешно выращивать его на различных типах почв и в разных климатических условиях. Благодаря этим качествам и высокой товарности (около 92%) картофель Соборна пользуется популярностью как среди фермеров, так и среди дачников.
