Картофель сорта Фазан представляет собой среднепоздний столовый сорт германской селекции с периодом вегетации от 96 до 110 дней. Клубни имеют округло-овальную форму, желтую кожуру и светло-желтую мякоть. Средняя масса товарных клубней варьируется от 65 до 99 грамм, а количество клубней в кусте составляет от 8 до 11 штук. Содержание крахмала находится в диапазоне 14,7-18% и выше, что делает этот сорт особенно подходящим для производства сушеного картофеля, сухих картофелепродуктов и чипсов. Кулинарный тип CD обеспечивает хорошие вкусовые качества, благодаря чему картофель подходит для варки, запекания и приготовления пюре.
Сорт Фазан отличается высокой урожайностью, которая при достаточном влагообеспечении достигает от 120 до 187 центнеров с гектара, а максимальная урожайность может достигать 202 центнера с гектара. Товарность клубней составляет 87-91%, а лежкость — около 91%, что обеспечивает средний и длительный период хранения продукции. Быстрое развитие молодых побегов и плотное смыкание ботвы в рядах способствуют хорошему росту и защите растений.
Фазан обладает высокой устойчивостью к широкому спектру заболеваний и вредителей, включая рак картофеля, золотистую картофельную цистообразующую нематоду, нематоды Ro1 и Ro4, чёрную ножку, железистую пятнистость, паршу, ризоктониоз, фитофтороз клубней и ботвы, а также вирусы Y и скручивание листьев. Сорт рекомендуется для выращивания в Центральном регионе России и требует стандартной агротехники. Оригинатором сорта является компания Norika Nordring-Kartoffelzucht-Und Vermehrungs-GMBH из Германии.
