Славянка — украинский среднеспелый столовый сорт картофеля, который отличается высокой урожайностью и универсальностью в использовании. Растение имеет высокий, промежуточного типа куст с полупрямостоячим главным стеблем и умеренно раскидистыми боковыми побегами, покрытыми обильной зеленой массой. Листья небольшие, открытого типа, темно-зеленого цвета с легкой волнистостью по краям, а венчик цветка среднего размера с фиолетово-голубым оттенком. Клубни овальной удлиненной формы с кожурой светло-розового цвета с фиолетовым оттенком и кремовой мякотью. Глазки у клубней мелкие и неглубокие, что облегчает их обработку и приготовление. Сорт характеризуется высокой товарной урожайностью — от 88 до 99%, а также отличной лежкостью до 95%. Сроки созревания составляют 125-140 суток, что позволяет выращивать Славянку на всей территории Украины, включая южные регионы с более сложными климатическими условиями. Картофель неприхотлив к качеству почвы и агротехнике, устойчив к ряду заболеваний, включая бактериальные и вирусные инфекции, а также нечувствителен к метрибузину. Потенциал урожайности достигает 50 тонн с гектара, при этом под кустом формируется до 14 клубней. Сорт хорошо реагирует на удобрения и системы полива, что позволяет дополнительно повысить урожайность. Клубни Славянки обладают средним содержанием крахмала (11,1–13,4%) и нормальной консистенцией мякоти, которая не водянистая и не суховатая. При термической обработке картофель сохраняет форму и цвет, что делает его привлекательным в готовом виде. Благодаря этим качествам, Славянка универсальна в кулинарии: она подходит для жарки, в том числе во фритюре, варки, запекания, приготовления супов, салатов и овощных смесей. Однако для пюре этот сорт менее предпочтителен. Вкус клубней отличается стабильной высокой оценкой с легкими сладковатыми нотками, что делает Славянку оптимальным выбором для разнообразных блюд и кухонь.
