Пшеница мягкая озимая сорта Скарбница представляет собой среднеранний сорт зерновой пшеницы, выведенный российскими селекционерами из Ставропольского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Вегетационный период составляет от 229 до 276 дней, что позволяет эффективно использовать сорт в регионах с умеренным климатом. Сорт рекомендован для возделывания в Ставропольском крае и Северо-Кавказском регионе, где демонстрирует стабильную урожайность на уровне 39,3–49,2 центнера с гектара. Масса 1000 зерен варьируется от 33 до 47 граммов, что свидетельствует о хорошем качестве зерна и его пригодности для пищевой промышленности.
Скарбница обладает высокой устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям и болезням. Зимостойкость оценивается на 5 баллов, устойчивость к полеганию и осыпанию также на 5 баллов, а засухоустойчивость — на 4,5 балла, что обеспечивает надежность выращивания даже в сложных погодных условиях. Эти характеристики делают сорт привлекательным для фермеров, стремящихся получить стабильный и качественный урожай.
Технологические и хлебопекарные свойства пшеницы Скарбница находятся на высоком уровне. Содержание сырой клейковины достигает 30,4%, а белка в зерне — 13,1%, что обеспечивает хорошую мукомольную и хлебопекарную ценность. Объем хлеба из муки этого сорта составляет около 1050 мл, а общая оценка хлебопекарных качеств — 4 балла, что соответствует уровню хорошего филлера. Благодаря этим показателям сорт широко используется в пищевой промышленности для производства качественной муки и хлебобулочных изделий.
