Зимница — сорт мягкой озимой пшеницы (Triticum aestivum L.) среднераннего срока созревания с вегетационным периодом от 224 до 278 дней. Растения среднерослые, высотой от 73 до 100 см, с полустелющимся или полусгущённым кустом и пирамидальным, рыхлым колосом длиной 9-11 см. Колосковая луска яйцево-овальная, с коротким тупым зубцом, а зерновка окрашенная, средней величины, массой 1000 зерен от 37 до 49 г. Сорт относится к разновидности lutescens и характеризуется слабым до среднего восковым налётом на влагалище флагового листа и колосе. Зимница обладает высокой устойчивостью к полеганию и хорошей зимостойкостью, сопоставимой с эталонным сортом Дон 95. Засухоустойчивость повышена, что позволяет успешно выращивать сорт в условиях Северо-Кавказского региона, включая Краснодарский и Ставропольский края. Морозостойкость высокая, а устойчивость к болезням выражена умеренно: сорт устойчив к бурой и жёлтой ржавчине, мучнистой росе и септориозу, но восприимчив к твердой головне и фузариозу колоса. Норма высева составляет около 5 миллионов семян на гектар. Сорт Зимница отличается хорошими хлебопекарными качествами, что делает его ценным для сельскохозяйственного производства. Урожайность в регионе достигает в среднем 48,6 ц/га, с максимальными показателями до 85,5 ц/га при оптимальных условиях. Сорт рекомендуется для возделывания на парах и пропашных предшественниках, демонстрируя стабильные показатели урожайности и адаптацию к климатическим условиям Северо-Кавказья.
