Сорт пшеницы Иришка относится к группе полукарликовых сортов и характеризуется высокой устойчивостью к полеганию и отсутствием осыпания зерна. Он скороспелый, колосится и созревает одновременно с сортом Батько. Зерновка имеет яйцевидную форму и крупный размер. Колос у сорта остистый, белого цвета, неопушенный, плотный и цилиндрический, средней длины около 7 см. Ости жесткие, зазубренные, белого цвета, а колосковая луска широкая и продолговатая с зубцом средней длины, слегка отогнутым назад и в сторону.
Иришка отличается высокими мукомольными и хлебопекарными качествами, что делает его ценным для хлебопекарной промышленности. Средняя урожайность сорта за период 2003-2005 годов составила 103,5 ц/га, при этом наивысшая урожайность была достигнута в 2005 году при выращивании после озимого рапса на сидераты и составила 113,9 ц/га. Норма высева составляет 4,5-5,0 млн всхожих семян на гектар.
Сорт обладает высокой устойчивостью к болезням и неблагоприятным климатическим условиям. Он отличается высокой сопротивляемостью к бурой и стеблевой ржавчине, мучнистой росе, умеренной устойчивостью к септориозу и желтой ржавчине. Кроме того, сорт имеет слабую восприимчивость к твердой головне и умеренную к фузариозу колоса. Морозостойкость и засухоустойчивость сорта находятся выше среднего уровня, что обеспечивает его надежность в различных агроклиматических зонах.
