Саратовская 17 — сорт мягкой озимой пшеницы (Triticum aestivum L.) средней спелости и средней высоты, созданный в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока. Этот сорт относится к ботанической разновидности лютесценс и характеризуется цилиндрической формой колоса с равномерной плотностью колосков по всей длине. Зерно полуудлиненной формы, крупное, с массой 1000 зерен около 42,7 г. Листья широкие, неопушенные, без воскового налета в период трубкования. Вегетационный период составляет от 273 до 311 дней, что обеспечивает среднеспелость сорта. Саратовская 17 отличается повышенной зимостойкостью и устойчивостью к полеганию, а также засухоустойчивостью выше средней. Сорт умеренно восприимчив к бурой ржавчине, восприимчив к твердой головне и снежной плесени, но при этом толерантен к повреждению зерна ферментом клопа вредной черепашки. В сортоиспытаниях он показал высокую урожайность, превосходя такие стандарты, как Мироновская 808 и Саратовская 90, на 1,2 и 2,8 ц/га соответственно. Средняя урожайность в рекомендуемых регионах составляет около 28,8 ц/га. Сорт рекомендован для возделывания в Северной правобережной и Северной левобережной зонах Саратовской области, а также в Средневолжском и Нижневолжском регионах. Саратовская 17 хорошо реагирует на повышенный агрофон и отличается высоким качеством зерна: содержание клейковины и белка в нем выше стандартных сортов, а качество клейковины значительно лучше, что положительно сказывается на хлебопекарных свойствах. Экономическая эффективность сорта достигается за счет стабильного производства высококачественного зерна, что делает его конкурентоспособным и востребованным в сельском хозяйстве.
