Горчица белая (Sinapis alba) – однолетнее растение семейства крестоцветных, широко используемое как сидерат и зеленое удобрение. Семена имеют светло-желтый цвет, а высота растения колеблется от 25 до 100 см в зависимости от условий роста. Листья лировидные, верхние более острые, а цветы – бледно‑желтые или белые, собранные в кистеобразное соцветие.
Преимущества горчицы как сидерата: быстрое прорастание и рост позволяют за короткое время покрыть свободные участки грядок, подавляя развитие сорняков и защищая почву от эрозии. Корневая система глубоко проникает в грунт (до 2–3 м), улучшая структуру почвы, повышая её водопроводность и влагосодержание. При разложении биомассы горчицы образуется богатый гумус, обогащённый органическими веществами: 22 % содержания, а также азотом (0,71 %), фосфором (0,92 %) и калием (0,43 %). Это делает её более эффективным удобрением, чем навоз.
Горчица обладает сильной фитосанитарной активностью: эфирные масла в растении отпугивают вредителей и подавляют развитие грибковых болезней, включая фиофтороз, ризоктонёз, паршу клубневую и гниль. Корневая система служит пищей для дождевых червей, улучшая аэрацию почвы и создавая благоприятные условия для полезной микрофлоры. Благодаря своим свойствам горчица также помогает удерживать снег зимой, защищая почву от промерзания и сохраняя влагу.
Таким образом, горчица белая – универсальный продукт, который одновременно улучшает плодородие почвы, повышает её структуру, обеспечивает защиту от вредителей и болезней, а также способствует устойчивости агросистемы в различных климатических условиях.
