Горчица сорта "Мария" относится к сарептской группе Brassica juncea (L.) Czern., характеризуется ранним созреванием и безэруковым типом растения. Высота растений достигает примерно 136 см, а первый разветвляющийся стебель расположен низко, что обеспечивает хорошую устойчивость и удобство механизированной уборки. Растение имеет средний диаметр розетки, стебель без антоциановой окраски, листы черешковые с зубчатым краем и сильной рассечённостью.
Семена горчицы «Мария» имеют желтый цвет, в среднем содержат 3,15 г массы на 1000 семян. Урожайность семян составляет 20,5 ц/га, что превышает стандартный показатель сортов типа Славянка на 3,4 ц/га. Уровень содержания жира в семенах достигает 42,1 %, а содержание аллилового масла – 0,63 %. Благодаря высокой урожайности и содержанию полезных веществ при сборе масла получается более 20 % продукта, что на 1,33 ц/га выше стандарта. Кроме того, горчица «Мария» обладает устойчивостью к полеганию (4,0 балла), осыпанию (4,0) и засухе (4,5), а также слабо поражается альтернариозом, фомозом и фузариозом.
Эта горчица подходит для производства пищевого масла и шрота, а также может использоваться в качестве зелёного корма. Высокое содержание белка (24,7 %) делает её ценным источником питательных веществ. Благодаря своим характеристикам «Мария» является надёжным выбором как для сельскохозяйственного производства, так и для пищевой промышленности.
