Горчица белая "Радуга" – это высокоурожайный сорт безэруковой крупносемянной горчицы с ярко-желтыми семенами и цветком. Растение низкое, но при оптимальных условиях достигает урожайности до 15 центнеров на гектар, а в среднем – около 8 центнеров. Семена содержат 28,9 % жира, из которых 74 % представляют олеиновую и линолевую кислоты; в масле до 59 % приходится олеиновой кислоты, что придаёт продукту особые вкусовые и ароматические свойства.
Сорт отличается устойчивостью к болезням и требует строгой изоляции от других культур. Посев производится сплошным способом или рядками на глубину 1–1,5 см; всходы появляются через 4–5 дней, а после 1‑1,5 месяца растения скашивают и заделывают в почву. Рекомендуемая норма посева – 1,5–2,0 кг на 100 м².
Горчица "Радуга" широко используется как приправа: её можно добавить к овощным рагу, мясным блюдам, супам и фаршу для начинки голубцов. В сочетании с чесноком, паприкой, морковью и луком она создаёт насыщенный аромат и придаёт блюдам яркий вкус. Благодаря высокому содержанию витаминов и питательных веществ, продукт является ценным дополнением к разнообразной кухне.
