Горчица Дюна – раннеспелый сорт сарептской селекции, созданный методом индивидуального отбора элитных растений с использованием самоопыления из межвидовой гибридной комбинации горчицы и рапса. Семена этого сорта имеют коричневую окраску, что делает их особенно привлекательными для производства дижонской горчицы, где ценятся темные семена и высокий уровень эфирного масла.
Ключевой характеристикой Дюны является высокое содержание эфирного масла – 0,76 %. Это обеспечивает насыщенный аромат и повышенную остроту готовой приправы. При этом масло не содержит эруковой кислоты, что делает его пригодным для пищевого использования. Семена также богаты антиоксидантами и фитонцидовыми соединениями, способствуя улучшению качества сырья.
Сорт отличается высокой потенциальной урожайностью – 41 ц/га, а масличность семян достигает 44 %. Масса 1000 семян составляет около 3,1–3,3 г. Благодаря устойчивости к полеганию и осыпанию Дюна подходит для широкого спектра применений: от производства приправ до использования в качестве зелёного корма и сидерата.
Выращивание горчицы Дюны позволяет получать сырье с улучшенными свойствами, что делает его востребованным как среди фермеров, так и производителей пищевых продуктов.
