МЕДУЗА

Медуза — раннеспелый сорт эндивия, который переходит на стеблевание уже через 65 дней после полных всходов. Розетка листьев приподнятая, высота около 14–17 см и диаметр до 40 см. Листья имеют яйцевидную форму, длиной примерно 20 см и шириной 10 см, с слегка морщинистой поверхностью; края листа фестонообразные, а сердцевина светло-зелёная. Внутри розетки листья темно‑зеленые по краям и более светлые в центре.

Эндивий растёт как в открытом грунте, так и в теплицах, выдерживая полутень. Он часто используется как уплотняющая культура в парниках и теплицах благодаря своей способности быстро формировать плотную розетку. Вкус растения горький, но среднесочный; для снижения горечи листья можно замочить в соленой воде около 20 минут.

Урожайность раннего сорта достигает 4 кг/м², а масса одного растения составляет примерно 480 г. Листья пригодны как для свежего употребления, так и для варки или тушения. Благодаря своей структуре и вкусу эндивий ценится в кулинарии как полезный ингредиент, способный добавить хрустящую текстуру и характерный горьковатый привкус блюдам.