ДОМАРИ

Сорт эндивия «Домари» – ранний листовой цикорий салатный, разработанный нидерландской компанией Enza Zaden. Он отличается высокой адаптивностью к разным климатическим условиям и может выращиваться в любой зоне благодаря способности переносить заморозки до ‑6 °C и выживать до первого снега. При умеренных летних температурах (+20–22 °C) растение проявляет наилучшие показатели роста.

«Домари» формирует крупную розетку высотой около 30 см, весом 300–400 г. Листья кудрявые, средней величины, зубчатые, с светло‑зеленой внешней стороной и желто‑зелёным оттенком ближе к центру. Мелко рассечённые листки придают продукту приятную текстуру и делают его идеальным для нарезки в салатные смеси.

Салат употребляется в сыром виде; чтобы смягчить лёгкую горчинку, рекомендуется кратковременно вымачивать листья в солёной воде. Благодаря высокой урожайности и превосходному качеству розеток «Домари» пользуется популярностью как среди фермеров, так и среди профессиональных кухонь, где ценят его свежесть и аромат.