Жгучая перчинка — раннеспелый сорт острого перца, предназначенный для выращивания как в открытом грунте, так и в теплицах. Растение средней высоты, достигает до 150 см в тепличных условиях, имеет раскидистую форму слабооблиственного куста и укороченные междоузлия. Для формирования куста рекомендуется удалять боковые побеги и листья до первой развилки, что способствует лучшему развитию плодов.
Плоды сорта удлиненно-конусовидной формы с широким основанием, двухкамерные и ребристые с выраженной поперечной волнистостью. Их масса варьируется от 90 до 130 грамм, длина составляет 17-20 см. В технической спелости плоды светло-зеленые, а в биологической — ярко-красные с сильным глянцем. Толщина стенки плода составляет 4-6 мм, она эластичная, что обеспечивает хорошую сохранность и удобство в использовании. Вкус плодов слабоострый, что делает их идеальными для приготовления свежих салатов, слабоострых блюд и домашнего консервирования.
Выращивание сорта осуществляется рассадным способом: посев на рассаду проводят в конце февраля, пикировку — в фазе семядолей, а высадку в грунт — в конце мая. Сорт отличается хорошей урожайностью, особенно под пленочными укрытиями, где она достигает 4,7-4,9 кг с квадратного метра. Благодаря своим характеристикам и приятной остроте, Жгучая перчинка является универсальным выбором для домашней кулинарии и разнообразных кулинарных применений.
