Кинжал — это сорт острого перца среднераннего срока созревания, который подходит для выращивания как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. От появления всходов до созревания первых плодов проходит в среднем 100-105 дней. Растение достигает высоты 50-60 см, имеет полураскидистую форму куста. Для посадки рекомендуется схема 30x40 см, а посев на рассаду проводят в конце февраля с пикировкой в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт или теплицу осуществляется в конце мая. В процессе выращивания важно проводить формировку, удаляя все боковые побеги и листья до первой развилки, что способствует лучшему развитию основных плодов. Плоды перца Кинжал имеют узкоконусовидную форму с легким изгибом и поперечной волнистостью у основания. Их длина составляет 15-16 см, масса варьируется от 90 до 130 г, толщина стенки — 4-5 мм. Незрелые плоды окрашены в зеленый цвет, а зрелые приобретают ярко-красный глянцевый оттенок. Вкус плодов среднеострый, что делает их универсальными для использования в свежем виде и для консервирования. Благодаря своей форме и остроте, перец Кинжал отлично подходит для разнообразных кулинарных целей. Кроме того, сорт отличается хорошей урожайностью, особенно при выращивании в пленочных теплицах, где можно получить до 5-6 кг с квадратного метра. Толщина стенок плодов обеспечивает их плотность и хорошую сохранность при транспортировке и хранении. Перец Кинжал станет отличным выбором для тех, кто ценит сочетание остроты, привлекательного внешнего вида и высокой продуктивности в среднераннем сроке созревания.
