Перец Халапеньо — это суперурожайный и раннеспелый сорт мексиканской селекции, который отличается высокой устойчивостью к засухе и неблагоприятным условиям выращивания. Кусты этого сорта невысокие, достигают до 50 см в высоту, что позволяет успешно выращивать их как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями. Плоды созревают через 115-125 дней после посева и меняют цвет с темно-зеленого на красный, что свидетельствует о полной зрелости.
Плоды Халапеньо имеют небольшую коническую форму с гладкой поверхностью и глянцевым блеском. Их масса составляет от 70 до 90 грамм. Важной особенностью сорта является толстая сочная стенка толщиной 6-8 мм, которая придает перцам средне-острый вкус. Благодаря этому перец широко используется в свежем виде как приправа для разнообразных блюд грузинской, кавказской и мексиканской кухни, стимулируя аппетит и усиливая вкусовые ощущения.
Для сохранения урожая на зиму рекомендуется мариновать плоды в недозрелом, зеленом виде. Посев семян на рассаду проводят в конце февраля, пикировку — в фазе семядолей, а высадку рассады в грунт или теплицу — в конце мая. Для формирования куста необходимо удалять все боковые побеги и листья до первой развилки. Оптимальная схема посадки составляет 30x40 см, что обеспечивает хороший доступ к растениям и способствует высокому урожаю жгучих плодов.
