Альта — это гранулированный хмель, который отличается высоким содержанием альфа-кислот и используется в пивоварении в качестве базовой горечи. Этот сорт является раннеспелым и высокосмольным, по составу эфирных масел и горьких веществ схож с известным немецким сортом Магнум, который широко популярен среди пивоваров по всему миру. Благодаря высокому содержанию альфа-кислот, хмель Альта идеально подходит для раннего внесения при варке сусла, обеспечивая необходимую горечь пиву.
Гранулированная форма хмеля Альта получается путем сушки и измельчения шишек с последующим прессованием через специальную форму. В составе гранул присутствуют природные смолы, которые позволяют сохранять форму без использования химических связующих. Такая форма хмеля более компактна по сравнению с цельнолистовой, что облегчает хранение и транспортировку. При условии герметичной вакуумной упаковки гранулы сохраняют свои ценные свойства и характеристики в течение трех лет.
Аромат хмеля Альта в шишках выражен хмелевыми нотами с доминирующим тоном смородины и пряным характером, что проявляется как в горечи, так и в аромате. В готовом пиве аромат умеренный, легкий фруктовый с присутствием нот специй, что придает напитку дополнительную глубину и сложность вкуса. Такой профиль делает хмель Альта востребованным ингредиентом для создания качественного пива с гармоничным балансом горечи и аромата.
