Хмель Perle (Перле) — это универсальный сорт двойного назначения, выведенный в 1978 году Немецким институтом хмелеводства на основе сорта Northern Brewer. Он отличается чистой и эффективной горечью с содержанием альфа-кислоты в диапазоне от 6,0% до 10,0%. Перле обладает мягким, пряным характером с тонкими нотками трав и мяты, что придаёт напитку сбалансированный и приятный аромат. Благодаря низкому содержанию когумулона, этот хмель подходит для создания пива с чистым и мягким вкусом.
Гранулированная форма хмеля Перле обеспечивает удобство хранения и использования. Для получения гранул шишки высушивают, измельчают и прессуют через специальную форму, при этом природные смолы сохраняют структуру без применения химических связующих. Такая форма компактнее цельнолистового хмеля и позволяет сохранять ценные свойства и ароматические качества до трёх лет при условии герметичной вакуумной упаковки.
Перле широко применяется на всех стадиях пивоварения и подходит для различных стилей пива, включая светлый лагер, пильзнер, янтарный и тёмный лагер. Этот хмель добавляет пиву немецкое качество, обеспечивая сбалансированную горечь и свежий, умеренный аромат, который гармонично дополняет классические лагерные сорта.
