Хмель Northern Brewer представляет собой горько-ароматический сорт, который широко используется в пивоварении для придания пиву как горечи, так и аромата. Он применяется на различных этапах варки: в начале кипячения для выделения горечи и в конце процесса для усиления ароматики. Благодаря низкому содержанию альфа-кислот, этот хмель обладает мягким и приятным вкусом с выраженными цитрусовыми и травяными нотками, что делает его универсальным ингредиентом для различных стилей пива.
Родиной Northern Brewer считается Англия, однако в настоящее время он преимущественно выращивается в Германии и США. Немецкая разновидность, известная как Hallertau Northern Brewer, отличается высокой альфой и считается одним из основных сортов хмеля в Германии. Аромат хмеля характеризуется хвойными, травяными и мятными оттенками, что придаёт пиву изысканный и полный букет. Благодаря гранулированной форме, хмель сохраняет свои свойства до трёх лет при герметичном вакуумном хранении.
Northern Brewer отлично подходит для широкого спектра пивных стилей, включая светлый лагер, пильзнер, кислый эль, английский эль, янтарный и тёмный лагер, а также светлый (пэйл) эль. Он особенно хорошо проявляет себя в тёмных сортах пива, придавая им мягкость и сложный ароматический профиль. Универсальность и сбалансированность этого хмеля делают его востребованным выбором как для любителей классических европейских элей и лагерей, так и для экспериментальных сортов.
