Картофель сорта Евростарч представляет собой столовый среднепоздний сорт немецкой селекции, характеризующийся овально-круглыми крупными клубнями с желтой кожурой и белой мякотью, которая не темнеет при термической обработке. Вегетационный период составляет 95-110 дней, за который в клубнях накапливается от 16,2 до 21,8% крахмала. Вес одного клубня варьируется от 91 до 170 грамм, а количество клубней в кусте достигает 7-15 штук. Кусты хорошо развитые, высотой 70-80 см, с прямостоячими стеблями и белыми цветками. Глазки у клубней неглубокие и немногочисленные, что облегчает их обработку и повышает товарный вид продукции.
Сорт Евростарч отличается высокой устойчивостью к широкому спектру заболеваний, включая фитофтору ботвы и клубней, морщинистую и полосчатую мозаику, вирус скручивания листьев, золотистую картофельную цистообразующую нематоду и рак картофеля. Благодаря этим качествам и способности адаптироваться к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям, сорт рекомендован для выращивания в Центральном и Волго-Вятском регионах России. Картофель хорошо реагирует на внесение сбалансированных удобрений, однако избыток азота может снижать качество клубней. Оптимальная плотность посадки составляет около 42 000 кустов на гектар с междурядьями 75 см и расстоянием между кустами 28-30 см.
Евростарч обладает отличными потребительскими качествами и универсален в кулинарии, относясь к типу CD. Он подходит для запекания, жарки, приготовления пюре и чипсов. Урожайность сорта при благоприятных условиях достигает 171-420 центнеров с гектара, а максимальные показатели могут доходить до 557 центнеров. Лежкость клубней высокая — около 95-96%, при этом плоды обладают хорошей стойкостью к механическим повреждениям, а места срезов быстро обветриваются, что предотвращает гниение. Несмотря на это, для длительного зимнего хранения клубни лучше использовать в первую очередь, так как они менее пригодны для долгосрочного хранения.
