Картофель сорта Шах представляет собой новейший среднеранний сорт, выведенный селекционерами Уральского аграрного научно-исследовательского центра. Этот сорт отличается высокой урожайностью и крепким иммунитетом к различным болезням и вредителям, включая устойчивость к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Кроме того, Шах устойчив к жарким условиям выращивания, что делает его подходящим для регионов Средней России, Сибири, Урала и Дальнего Востока.
Растения сорта Шах высокие, промежуточного типа с полупрямостоячей формой. Листья крупные, открытые и зеленого цвета, а венчик среднего размера с отсутствием или слабой антоциановой окраской внутренней стороны. Клубни имеют округло-овальную форму с глазками средней глубины, кожура желтого цвета, а мякоть кремовая. Масса одного клубня варьируется от 100 до 236 граммов, что обеспечивает высокую товарность продукции. Содержание крахмала в клубнях составляет от 13,6 до 17,6%, что способствует хорошему вкусу и отличным кулинарным качествам.
Урожайность сорта Шах достигает 650 центнеров с гектара, что значительно превышает показатели стандартных сортов, таких как Невский. Товарность клубней находится в пределах 82-88%, а лежкость достигает 94-95%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества. Сорт умеренно восприимчив к фитофторозу по ботве и клубням, но в целом обладает высокой устойчивостью к основным фитопатогенам, что делает его надежным выбором для фермеров и садоводов.
