Картофель Баватоп представляет собой очень поздний сорт столового назначения, отличающийся высокой урожайностью и отличным вкусом. Растения этого сорта высокие, стеблевого типа, полупрямостоячие, с листьями среднего размера, промежуточного типа и окраской от зеленой до темно-зеленой. Венчик у растения среднего размера или крупный, с интенсивной антоциановой окраской внутренней стороны, которая варьируется от сильной до очень сильной.
Клубни сорта Баватоп овально-округлой формы с мелкими или средней глубины глазками. Кожура у клубней желтая, а мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня составляет от 125 до 208 грамм. Содержание крахмала варьируется в пределах 16,9-24,5 %, что обеспечивает хорошую питательную ценность и вкусовые качества. Товарность сорта достигает 88,9 %, а лежкость — 95,0 %, что свидетельствует о высокой сохранности клубней при хранении.
Сорт Баватоп отличается устойчивостью к ряду заболеваний и вредителей, включая возбудителя рака картофеля и золотистую картофельную цистообразующую нематоду. По данным оригинатора, он также устойчив к полосчатой мозаике и скручиванию листьев. Урожайность сорта высокая: товарная урожайность составляет от 166 до 222 центнеров с гектара, что на 60 центнеров выше стандарта Никулинский, а максимальная урожайность достигает 261 центнера с гектара, что на 74 центнера выше стандарта Карузо.
