Перец острый сорта Сармат представляет собой среднеспелый гибрид с мощным, полураскидистым растением индетерминантного типа и хорошо разветвленной корневой системой. Листья у растения зеленые, от среднего до крупного размера. Плоды удлиненно-цилиндрической формы, двухкамерные, длиной 18-22 см и диаметром 3-5 см, с толщиной стенки 1-3 мм. В технической спелости окраска плодов светло-зеленая или зелено-желтая, а в биологической спелости они становятся ярко-красными. Масса плодов варьируется от 20 до 80 грамм в зависимости от условий выращивания. Вкус плодов острый с ярко выраженным перечным ароматом, что делает их востребованными для домашней кулинарии и консервирования.
Сорт Сармат отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Растение формируют в один стебель, а схема посадки составляет 30-40 см. Перец теплолюбив и требует плодородных, хорошо дренируемых почв. Семена высевают на рассаду в середине февраля – начале марта при оптимальной температуре прорастания 20-25°С, всходы появляются через 12-15 дней. Перед высадкой на постоянное место рассаду закаливают, а уход за растениями включает регулярный полив, рыхление почвы и своевременные подкормки.
Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями, что расширяет возможности его культивирования. Плоды Сармат обладают плотной и мясистой структурой, что обеспечивает их хорошую лежкость и устойчивость к повреждениям. Благодаря своим характеристикам, этот перец отлично подходит для использования в свежем виде, а также для засолки и консервирования, сохраняя при этом насыщенный острый вкус и аромат.
