Мизуна, или японская капуста, представляет собой листовую зелень из семейства капустных, которая не образует кочана, а формирует пышную розетку перисто-рассечённых зелёных листьев с характерным яблочно-горчичным вкусом. Высота растения достигает 40-50 см, а период от всходов до сбора урожая составляет 30-40 дней. Благодаря своей скороспелости, высокой урожайности и неприхотливости, мизуна легко выращивается как начинающими, так и опытными садоводами, при этом она способна выдерживать даже экстремальные условия и температуры. Посев рекомендуется проводить в мае, когда почва прогреется до +10 градусов, а сбор урожая возможен с июня по сентябрь.
Эта зелень богата питательными веществами и широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу, который хорошо сочетается с различными блюдами. Мизуна применяется в салатах, супах и жарком, придавая им свежесть и пикантность. Она является разновидностью горчичной зелени и тесно связана с другими растениями семейства Brassica, такими как брокколи, цветная капуста, репа и брюква.
Помимо вкусовых качеств, мизуна ценится за свои полезные свойства и быстрое созревание. Это делает её отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию и хочет выращивать полезную зелень на своём участке. Мизуна сочетает в себе утончённый вкус, высокую урожайность и непревзойдённую пользу, что делает её настоящим сокровищем для любителей свежей зелени.
