Мизуна, или японская капуста, представляет собой однолетнюю листовую зелень из семейства Brassica, тесно связанную с такими растениями, как брокколи, цветная капуста, репа и горчица. Она отличается крупной листовой розеткой с перистыми, зубчатыми листьями, которые собираются в слабоприподнятую розетку диаметром около 64-75 см и высотой 30-40 см. Мизуна обладает утонченным вкусом и является одной из самых ранних овощных культур, что делает её популярной как среди садоводов-любителей, так и среди профессионалов. Этот сорт капусты отличается высокой урожайностью — до 5,0-6,5 кг с квадратного метра, а также устойчивостью к жаре, холоду и неблагоприятным условиям окружающей среды. Благодаря своей неприхотливости и способности быстро расти, мизуна легко выращивается в различных климатических условиях, включая экстремальные температуры. После срезки листьев растение быстро восстанавливается, что позволяет собирать урожай в течение всего летне-осеннего периода. Сорт устойчив к стрелкованию, что продлевает период хозяйственной годности и обеспечивает стабильный сбор зелени. Мизуна не только декоративна, но и очень полезна, так как богата витаминами и микроэлементами, что делает её ценным компонентом здорового питания. В кулинарии мизуна широко используется благодаря своему уникальному вкусу и универсальности. Листья этой зелени отлично подходят для приготовления салатов, супов, жаркого и других блюд, придавая им свежесть и пикантность. Мизуна не только обогащает рацион, но и способствует укреплению здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ. Таким образом, мизуна является прекрасным выбором для тех, кто ценит вкус, пользу и удобство выращивания зелени.
