Мцване Кахетинский — это грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания, который характеризуется периодом от начала распускания почек до полной зрелости ягод около 160 дней при сумме активных температур 3000°-3200°С. Кусты обладают средней силой роста, а листья имеют средний размер, округлую или слабоовальную форму, чаще пятилопастные, иногда трехлопастные, темно-зеленого цвета с матовой поверхностью и сетчато-морщинистой текстурой. Снизу листья покрыты паутинистым опушением средней густоты. Цветки обоеполые, что способствует хорошему вызреванию побегов. Грозди средние, ширококонические или цилиндроконические, средней плотности, иногда рыхлые. Ягоды овальные, желтовато-зеленые с тонкой кожицей и обильным восковым налетом, мякоть сочная с приятным вкусом и характерным сортовым ароматом. Сорт Мцване Кахетинский обладает относительной устойчивостью к филлоксере, но восприимчив к милдью и оидиуму. Он не отличается засухоустойчивостью, однако хорошо переносит зимние морозы до -22°C. Эти особенности делают его подходящим для выращивания в климатических условиях Кахетии и других регионов с похожими параметрами. Благодаря своим агрономическим характеристикам и качеству ягод, виноград широко используется для производства высококачественных столовых вин как кахетинского, так и европейского типа. Виноград Мцване Кахетинский ценится за высокое качество и хорошие вкусовые свойства, что делает его популярным выбором для виноделия. Он входит в состав различных известных грузинских винных сортов, таких как Алазанская долина, Вазисубани, Гурджаани, Цинандали и другие. Благодаря своим уникальным органолептическим характеристикам, этот сорт способствует созданию вин с богатым ароматом и приятным вкусом, что подтверждает его значимость в винодельческой культуре Грузии.
