Сибирьковый — технический сорт белого винограда раннесреднего срока созревания, обладающий крупными пятилопастными листьями с металлическим отблеском и паутинистым опушением снизу. Грозди у этого сорта средней величины, массой 100-150 граммов, слабо конические или цилиндроконические, часто с крыльями, рыхлые. Ягоды овальные, зеленовато-белые, при полном созревании слегка желтеющие, с тонкой, почти прозрачной кожицей, покрытой восковым налетом. Мякоть сочная и тающая, что делает этот сорт привлекательным для производства легких столовых вин.
Сибирьковый является донским автохтонным сортом, широко используемым для изготовления вин и купажей. Вина из этого винограда отличаются светло-зеленоватым цветом и умеренной кислотностью. Кусты сильнорослые, с поздним вызреванием побегов, требуют многорукавной веерной или длиннорукавной формы ведения. Рекомендуемая схема посадки — 3 на 1,5 метра, с нагрузкой 50-60 глазков на куст и обрезкой на 10-12 глазков. Урожайность сорта составляет 60-90 центнеров с гектара.
Несмотря на высокую продуктивность и качество урожая, сорт обладает низкой зимостойкостью и чувствительностью к грибным болезням, что требует проведения полного комплекса защитных мероприятий и укрытия на зиму. Сибирьковый выращивается в различных регионах России, включая Долину Дона, Кубань, Кабардино-Балкарию и Дагестан, и подходит для разных типов почв и климатических условий.
