Виноград сорта Аг Изюм представляет собой дагестанский столовый сорт среднего срока созревания, полученный в результате народной селекции. Кусты сильнорослые с полным вызреванием побегов, что обеспечивает хорошую устойчивость к неблагоприятным условиям. Листья среднего размера, округлые, глубоко рассеченные, пятилопастные, темно-зеленого цвета с гладкой поверхностью и голой нижней стороной. Цветки обоеполые, что способствует стабильному плодоношению.
Грозди у сорта крупные или средние, конической формы, рыхлые или средней плотности, иногда ветвистые, массой от 300 до 375 грамм. Ягоды крупные, округлые или слабоовальные, желто-зеленого цвета с тонкой, но прочной кожицей. Мякоть мясисто-сочная с гармоничным вкусом, хотя вкус может быть простым. Семена среднего размера. Период созревания составляет 125-135 дней при сумме активных температур 2600-2800°С.
Сорт отличается сравнительно высокой урожайностью — до 80-100 центнеров с гектара. Аг Изюм обладает средней зимостойкостью и устойчивостью к болезням и вредителям, а также сравнительно устойчив к морозам, засухе и милдью среди евроазиатских сортов. Виноград хорошо транспортируется и используется как в свежем виде, так и для сушки и приготовления компотов, что делает его универсальным и востребованным в различных сферах применения.
