Картофель сорта Купец представляет собой раннеспелый столовый сорт российской селекции, который отличается средней высотой раскидистого куста и небольшой зеленой листвой. Клубни имеют овально-округлую форму с красной гладкой кожурой и желтой плотной мякотью. Средняя масса клубней варьируется от 100 до 135 грамм, а количество глазков среднее, расположены на средней глубине. Содержание крахмала составляет примерно 12,7-16,8%, что обеспечивает среднюю развариваемость и сохранение формы при термической обработке. Сорт относится к кулинарному типу AB, что делает его универсальным для приготовления салатов, супов, жарки и запекания.
Купец характеризуется высокой урожайностью, достигающей от 175 до 302 центнеров с гектара, с максимальными показателями до 393 центнеров. Период вегетации составляет 60-70 дней, при этом первая копка возможна уже на 45-й день после появления всходов. Сорт обладает хорошей транспортабельностью и продолжительным сроком хранения, с лежкостью около 95%, что позволяет сохранять качество клубней длительное время после сбора урожая.
Сорт рекомендован для выращивания в Центральном регионе России и средней полосе, однако он плохо переносит засушливые периоды и резкие колебания температур. Купец обладает устойчивостью к таким заболеваниям, как морщинистая полосчатая мозаика, рак картофеля и скручивание листьев, а также средней устойчивостью к фитофторозу ботвы и клубней. Тем не менее, сорт подвержен поражению золотистой нематодой, что требует внимания при агротехнических мероприятиях.
