Картофель Кисловодский — раннеспелый столовый сорт российской селекции, предназначенный для выращивания в личных подсобных хозяйствах, особенно в Северо-Кавказском регионе. Растение средней высоты с полупрямостоячими стеблями и крупными темно-зелеными листьями открытого типа. Венчик цветка красно-фиолетовый. Клубни овально-округлой формы с мелкими глазками средней глубины, кожура красного цвета средней гладкости, мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня варьируется от 83 до 128 грамм, количество клубней в кусте составляет 6-11 штук.
Период созревания составляет 65-75 дней, при этом первая копка возможна уже на 45-й день после появления всходов, а вторая — на 55-й день. Урожайность достигает в среднем 262 центнера с гектара, максимальная — до 364 центнеров. Товарность клубней находится в диапазоне 81-95%, а лежкость — на уровне 91%. Содержание крахмала составляет от 12,6 до 15,5%, что делает этот сорт универсальным для различных кулинарных целей, включая жарку, приготовление супов и запекание. Вкус картофеля хороший, что подтверждает его высокие потребительские качества.
Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, обладает средней устойчивостью к вирусным болезням и слабой восприимчивостью к фитофторозу и парше обыкновенной. Однако он восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Благодаря своим характеристикам Кисловодский является надежным выбором для раннего сбора урожая и обеспечивает стабильное качество и сохранность клубней.
