Золотистый лен представляет собой семена специально культивируемого растения, которые широко применяются как в кулинарии, так и в медицине. В отличие от коричневого льна, золотистый лен обладает более высокой пищевой ценностью и более нежным, приятным вкусом. Семена имеют светло-золотистый, глянцевый оттенок и содержат значительное количество клетчатки, витаминов группы В, а также более пяти минералов, что делает их полезным и питательным продуктом.
Особенностью золотистого льна является наличие всех трех незаменимых полиненасыщенных жирных кислот — омега-3, омега-6 и омега-9, которые благоприятно влияют на здоровье организма. Кроме того, в составе семян содержится больше пектинов и антиоксидантов по сравнению с коричневым льном. Благодаря этим свойствам, золотистый лен способствует улучшению пищеварения, укреплению сосудов, предотвращению тромбозов и поддержанию общего здоровья.
В кулинарии золотистый лен используется как ингредиент для приготовления хлебобулочных изделий, пирогов, рулетов, каш, пюре, салатов, творога и крекеров. Его добавляют для придания блюдам пряного аромата и улучшения текстуры. Также семена льна хорошо прорастают, а проростки применяются в лечебных целях при гипертонии, тромбофлебите и варикозном расширении вен, что расширяет возможности использования этого продукта как в питании, так и в оздоровлении.
