Картофель сорта Евгения представляет собой среднеранний столовый сорт российской селекции, предназначенный как для потребления в свежем виде, так и для переработки на картофелепродукты. Растение характеризуется средней высотой до высокого роста, промежуточным типом и полупрямостоячей формой. Листья среднего размера с сильной волнистостью края и зеленого цвета, а венчик крупный и красно-фиолетовый. Клубни овальной формы с мелкими глазками, гладкой красной кожурой и кремовой мякотью. Масса товарного клубня варьируется от 79 до 161 грамма, а содержание крахмала находится в диапазоне 16,3-21,4%, что обеспечивает хорошие вкусовые качества и универсальность в кулинарии, включая запекание, варку и приготовление пюре.
Урожайность сорта Евгения составляет от 158 до 262 центнеров с гектара, при этом максимальные показатели достигают 349 центнеров на уровне стандартных сортов. Товарность клубней высокая — от 79 до 95%, а лежкость достигает 92%, что обеспечивает длительное хранение без значительной потери качества. Количество клубней в кусте составляет от 6 до 10 штук. Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, однако восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде и умеренно восприимчив к фитофторозу как по ботве, так и по клубням.
Картофель Евгения рекомендован для выращивания в Центральном и Северо-Кавказском регионах России с использованием стандартной агротехники. Благодаря своим характеристикам и устойчивости к ряду заболеваний, этот сорт является надежным выбором для фермеров и производителей картофеля, ориентированных на получение высокого и качественного урожая с хорошими потребительскими свойствами.
