Ванька‑кучерявий – это среднеранний сорт крессов, обладающий высокой холодостойкостью и быстрым ростом: от появления всходов до момента хозяйственной пригодности растёт всего 20–30 дней.
Растения достигают высоты 45–50 см, а листья среднего размера (10–12 см) имеют крупную розетку. Масса одного растения составляет 20–25 г. Ткань листьев нежная и сочная, при этом сохраняется характерный горчичный вкус, который делает их отличным дополнением к салатам, бутербродам и как ароматическую приправу к мясным и рыбным блюдам.
Урожайность составляет 1,8–2,2 кг на квадратный метр. Благодаря своей компактности и устойчивости к низким температурам ванька‑кучерявый прекрасно подходит для круглогодичного выращивания в закрытом грунте, а также как горшечная культура на подоконнике.
